OCEAN‘s KITCHEN
fast-fine lunch cruising
ホテルの総料理長・琉球料理伝承人による、沖縄の旬の食材や伝統料理文化の技法を駆使した“貴方だけのお料理”を、船上へお届け。上質な食材や料理を、船上で手軽に楽しむファストファインをテーマに、ゲストに合わせたメニューやマリアージュをシェフ自らが考案。シェフとの会話をも楽しみながら、一客一亭のもてなし、食の芸術を堪能できます。
Chef
前川 守晃
Moriaki Maekawa
1983年生、新原ビーチ・受水走水等の手付かずの自然、その豊かな恵みを受けて育つ。
2019年ノボテル沖縄那覇 総料理長に就任、現在に至る。
2015年フランス料理コンテスト『トックドール沖縄大会』優勝。
その後も、県内外・数多くのホテルで経験を積み、様々なコンクールで受賞の栄誉を受ける。
「医食同源」、生産者や食材への感謝の気持ちと遊び心、チームワークを大切に、“食べる人を笑顔にする料理”を目標とする。2023年 琉球料理伝承人認定。







































